京酱肉丝的做法测评
京酱肉丝的做法测评，最该测的不是谁的配方花样多，而是哪种做法在家里真能稳。很多人照视频做，成品不是肉老，就是酱黑发苦。我把常见坑拆成问题来讲，都是厨房里一眼能看出来的细节。
详细步骤
常见问题
京酱肉丝用什么锅更好？
不粘锅最省心，铁锅也可以，但要热锅凉油，炒酱时转小火。薄底锅火太冲，酱更容易糊。
京酱肉丝颜色不红亮怎么办？
先看酱有没有炒出油亮感，再考虑加几滴老抽。不要靠大量老抽调色，会咸黑不好吃。
京酱肉丝太咸怎么补救？
马上加一点清水和少量糖稀释，再放黄瓜丝或豆皮一起吃。已经出锅的话，别再加盐味配菜。