京酱肉丝的做法推荐
京酱肉丝的做法推荐给新手，我只建议从家常稳妥版开始：不用宽油，不用复杂香料，也不用饭店大火。把肉腌到位，把酱炒亮，配上葱丝和豆皮，一盘咸甜香浓的京酱肉丝就能上桌。
详细步骤
常见问题
新手做京酱肉丝要不要放盐？
一般不用。甜面酱和生抽都有咸味，额外放盐很容易过咸。尝过酱汁觉得淡，再少量补。
没有豆皮可以用什么代替？
可以用春饼、薄饼、生菜叶，甚至馒头片。重点是有个能卷或能夹的载体，吃起来不腻。
京酱肉丝能提前腌肉吗？
可以提前腌1到2小时放冰箱冷藏。时间太久肉会出水，淀粉浆变稀，下锅反而容易粘。