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京酱肉丝的做法是什么？说白了就是把嫩肉丝、甜面酱、葱丝和薄饼或豆皮凑到一块，吃的是咸甜酱香和葱的清口。家里做不难，难点在肉别柴、酱别糊、味别齁。我按家常灶火讲，照着做成功率很高。
京酱肉丝的做法测评，最该测的不是谁的配方花样多，而是哪种做法在家里真能稳。很多人照视频做，成品不是肉老，就是酱黑发苦。我把常见坑拆成问题来讲，都是厨房里一眼能看出来的细节。
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